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火锅店的投资运营方案
  
1开店前准备
  
I：第一次开回转火锅店的话，地理位置最好先找好，参考地段：超市、商场、M记或KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人流量大的地段为首选，因为一般都是年轻人去那种地方，所以出品或菜牌定位,价钱不要太高, 以适合大众化为宜。如果是自主打造自主个性品牌的话，店面一定要有地方特色，要以当地消费水平相应调整装修档次，室内装修和室外宣传得有自己风格，重要是出品要丰富，餐厅的布局要有创新。




  
一、店面经营前期准备好的事情：
 
1、市场环境调查
  
2、店面选址、店面设计
  
3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、、出品定位、厨师派遣及员工培训
 
4、开业宣传筹备、策划，以及搭建一定的网络支持平台


  
二、店面经营中期准备好的事情：
  
1、楼面管理和厨师以及员工必须到位，并且有一定的管理制度时行刚性和软性的约束，并制定公司近一年或是近半年的一个较高可行目标，实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长
  
2、了解经营对象（食客）的需求点，以此展开，并听取食客的意见，及时改善
 
3、要有自我特色，创造条件，通过服务等方式产生更高的附加值以增加更多顾客
  
4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展
  
5、不定期派发小礼品或发布促销信息或是发放VIP卡或是其他会员类别（根据条件制定，如消费积累高可获金卡，中可获银卡，一般则为普卡，以此类推）
 
6、建立整套的成本控制体系、出品质量体系、服务考核体系等
 
三、店面经营中后期准备好的事情：
  
1、后期的营销策划方案、后期管理及技术指导
 
2、出品的继续创新开发
  
3、后期财务预算和计划指导，以及工作人员再培训
 
III：具体投资方案以附录为参考：
 
回转火锅店运营计划草案（仅供参考）
 
店铺面积：150平方米的火锅店
  
一、店内资金配备：约28-45万。厨房设备：（厨房、餐具设备及厨具、用具等）约6万 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）2.5万
  
宣传单张，菜牌等印刷品：约1万
   
起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约3万
  
日常流动资金（日常开支储备资金）：约2万
   
装修规格：500元/平方米X200平方=10万元（不含空凋）店铺租金及管理费用：约1.8万。
  办证：约1万（办证费用根据当地实际情况而定）
 
二、人员配备及薪金：（视个人情况而定）
  
  
以上计划为大概估算仅供客户参考。实际的开销根据当地的实际情况而定。
 
  
生产流程：① 设计
  
    我们的设计师根据客户所给的店铺平面图，对输送设备、卡座、厨房、前台、储物室和工人休息室等进行合理地规划，尽可能的满足客户的要求。
 
② 制作
  
    技师根据输送设备的施工图制作输送带。
 
③ 拆解
  
    
为了方便运输，技师将输送设备拆解成几部分
 
④ 组装
  
    
输送设备被运送到店铺以后，技师将其进行组装和调试。
 

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